TacoPaj (6 portioner)

Till pajdegen:

150 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

4 msk vatten

Till fyllningen:

300 g tacokryddad köttfärs

1 stor lök

4 ägg

3 dl grädde

4 dl (150 g) riven prästost (gärna långlagrad)

0,5 tsk salt

0,5 tsk vitpeppar

Lägg matfettet i en skål och finfördela det med en gaffel tillsammans med mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten. Degen ska sedan vila kallt minst 30 min men kan förvaras flera dagar i kylskåp. Kavla sedan ut degen till en stor kaka som täcker botten och kanter på formen den skall gräddas i. Grädda ca 10 min på 225 C. Stek köttfärs och lök, blanda i en påse tacokrydda. Vispa samman ägg, grädde, riven ost och kryddor. Ta ut det förgräddade pajskalet och häll köttfärden i skalet och slå sedan den vispade blandningen över pajen. Grädda vidare i 200 C ca 25 minuter. Känn med en kniv om pajfyllningen stelnat och se till att den har fått en fin gyllenbrun färg. Servera med en stor sallad.  

Smaklig måltid!

En vegetarisk variant av pajen är att byta ut köttfärsen mot broccoli och purjolök samt att ta 1-2 grönsaksbuljongtärningar i pannan tillsammns med lite vatten när man fräser upp broccolin och purjolöken.

Tillbaka till scrapmaraton >>